Besuch aus München: Rumkugeln und Zimtwaffeln

Meine Freundin Anni, die nach dem Abi in München, leider vieeeel zu weit weg, angefangen hat zu studieren, war über Weihnachten endlich wieder da. Leider sehen wir uns vieeeel zu selten, vorallem wenn man bedenkt, dass wir uns 20 Jahre lang täglich gesehen haben - Kindergarten, Grundschule, Gymnasium. 

Da haben wir uns gedacht, dass wir während des Quatschens noch schnell etwas Leckeres zaubern. Auf ihren Wunsch hin, gab es unglaublich leckere Zimtwaffeln (bereits die 3. Ladung in diesem Jahr) und außerdem Rumkugeln mit 80 Umdrehungen (dank Strohrum). ;-)

Mit Glühwein und kleiner Schoko-Schlacht war es wieder ein wundervoller Tag ♥

Und hier sind unsere Ergebnisse: 

 

Rumkugeln:

Rezept: (für 60 Stück)

300g Vollmilchkuvertüre

300g Zartbitterkuvertüre

200g Sahne

125 ml Rum

100g Kokosfett

100g Butter

                        Für die Hülle:                        

                        600g Kuvertüre                           

     3-4 Packungen Schokostreusel    

Außerdem:

Frischhaltefolie

Backblech   

- Beide Kuvertüren im Wasserbad schmelzen

- Währenddessen Sahne u. Rum mischen und erwärmen; Masse darf nicht kochen!

- Topf vom Herd nehmen, Fett u. Butter dazugeben und unter Rühren in der Rum-Sahne schmelzen lassen

- Geschmolzene Kuvertüre unter die lauwarme(!) Masse ziehen und mit einem Schneebesen gut miteinander vermengen

- Masse auf ein mit Frischhaltefolie streichen u. mit Folie abgedeckt 24 Stunden kalt stellen

- Masse vom Blech stürzen, Folie abziehen, alles in gleich große Stücke schneiden

- Mit kühlen Händen(!) schnell Kugeln formen, am Besten in zwei Etappen

- Für den Überzug die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen

- Schokostreusel in einen tiefel Teller geben

- Kugeln rasch in die Kuvertüre eintachen, kurz abtropfen lassen u. in den Streuseln wälzen

- Fertige Rumkugeln nochmal kalt stellen 

Zimtwaffeln:

                                                                       Rezept:

250g Butter

250g Zucker

4 Eier

5 TL Zimt

100g Mandeln

500g Mehl

- Butter und Zucker schaumig rühren
- Nach und nach die Eier dazugeben
- Zimt, Mandeln und Mehl (gesiebt) dazugeben und gut verrühren

- Ca. 1 EL pro Waffel ins heiße Waffeleisen geben und goldgelb backen

Das ist von Waffeleisen zu Wafelleisen verschieden. Bei mir sind 1 EL Teigmenge und 2,5 Minuten Backzeit perfekt. Die neueren Eisen haben meist 8 kleine anstatt 6 größeren Backfeldern, was ich persönlich nicht so toll finde.
Naja, nächtes Jahr kommt jedenfalls ein neues Hightech-Zimtwaffeleisen ins Haus. ;-)